¿Qué es la Comida Real o el Realfooding?

Anteriormente en nuestro blog, nos hemos centrado en diversas dietas “de moda” como las Keto o Cetogénicas o el ayuno intermitente (fasting), que cada vez son más seguidas por las personas que quieren bajar de peso. Antes de continuar, es vital recordar la importancia de no empezar un plan dietético sin el asesoramiento del especialista nutricionista, ya que es nuestro mejor aliado para saber qué dieta es recomendable para nuestro caso.

Hoy nos centramos en otra de las dietas de las que probablemente hayas oído hablar en más de una ocasión. Nos referimos a la dieta real food.

¿Qué es real food? La dieta real food para adelgazar propone alejarse de los alimentos procesados y ultraprocesados, es decir, los que han visto modificado su estado original a consecuencia de su elaboración industrial con sustancias sintéticas, lo que hace que aumente su atractivo para el consumidor. Y esto conlleva efectos supuestamente negativos para la salud. 

Quien sigue esta “dieta”, hace del Realfooding su estilo de vida, el cual está basado en comer comida real, evitando -por tanto- la ingesta de alimentos procesados y ultraprocesados. Es un movimiento que defiende el derecho de la población a seguir una alimentación saludable, estando en contra de la industria alimentaria, al considerar que esta “perjudica” la salud de las personas mediante el procesamiento de los alimentos. Es una revolución que, por tanto, abandera la lucha contra “el lado oscuro” de la industria alimentaria.

Según este movimiento, hay que evitar los alimentos ultraprocesados que “dañan nuestro cuerpo y bienestar”, los cuales están centrados en nutrientes y calorías, en lugar de alimentos, de comida real. Alegan que el procesamiento de los alimentos repercute negativamente en la compleja matriz alimentaria que ya de por sí tienen los alimentos, siendo saludable en su forma natural y mínimamente procesada. El grado de procesamiento de estas materias primas puede acarrear posibles efectos que alteran el alimento y que repercuten en la salud de quien los consume. 

Estos y otros motivos son los que promueve el movimiento Realfooding, en aras de la “defensa y divulgación de la comida real, la comida de verdad”. Quienes lo secundan, los conocidos como “realfooders”, “no hacen dieta” -según dicen-, sino que comen comida real, siendo a su juicio la forma más óptima de cuidar su salud. Apoyan su teoría en que con el aumento paulatino del consumo de ultraprocesados, aumentan las enfermedades crónicas derivadas de ello.

¿Qué es la comida real?

Teniendo en cuenta lo citado anteriormente, al decir “comida real” nos estamos refiriendo a todos aquellos alimentos que han sido “mínimamente procesados” o cuyo procesamiento industrial no ha repercutido negativamente en la calidad de su composición o interferido en las propiedades saludables presentes de manera natural. Ejemplos de alimentos que se pueden ingerir en la dieta real food, realfooding o realfooder:

• Frutas, verduras y hortalizas.
• Legumbres.
• Pescado y marisco.
• Carnes sin procesar.
• Huevos.
• Tubérculos.
• Frutos secos crudos.
• Cereales 100% integrales o de grano entero.
• Leche fresca.
• Hierbas, especias y semillas.
• Café e infusiones.

Los buenos procesados, por su parte, son los alimentos reales con un procesamiento industrial o artesanal beneficioso o inocuo en lo que respecta a sus propiedades saludables. Ejemplos de buenos procesados:

• Aceite de oliva virgen extra.
• Leche UHT, yogures y lácteos fermentados.
• Panes integrales 100%.
• Chocolate negro >70%.
• Legumbres de bote.
• Pescado enlatado.
• Jamón ibérico de bellota.

Realfood: ¿es una dieta recomendable para perder peso? 

La comida real sí ayuda a adelgazar. Como es evidente, si en la alimentación predominan los alimentos ultraprocesados, lo más probable es que, al empezar a comer de forma más saludable (por ejemplo, con comida real), se tenderá a adelgazar ya que se sustituyen los alimentos muy calóricos por comida con una densidad calórica mucho menor.

Y ya lo sabes, ante cualquier duda, pide consulta en nuestra clínica en Madrid para recibir el asesoramiento pertinente por parte de nuestros nutricionistas. Lo más importante es ser vigilante con la salud y no comenzar ninguna dieta sin la correspondiente ayuda del especialista. ¡Estamos para ayudarte!